淡路島うどん 麺乃匠 いづも庵淡路島うどん 麺乃匠 いづも庵

麺づくり創業100年!昔ながらの手打ちうどん専門店

明治四十二年創業の製麺所・淡路麺業。
店内で製造される手打ち式のうどんは
讃岐うどんのコシと
大阪うどんのモチ感をあわせもち、メニューに合わせて2種類の太さをご用意。

 

名物「玉ねぎつけ麺」を始め、淡路牛や淡路玉ねぎ、生しらす、地元産の合鴨や北坂たまごなど、地元の食材にこだわり、天ぷらや石焼き鍋など提供方法にも工夫をしてお出しします。

 

自慢のうどんと淡路島の食材の美味しさをぜひご堪能ください。

お知らせ

いづも庵名物

「玉ねぎつけ麺」

一つ一つの玉ねぎを丁寧に、揚げ加減を見極め調整することでおいしく仕上がります。

名物玉ねぎつけ麺をおいしく揚げるためには熟練された技とコツがあります。手間ひまかけてこそおいしく仕上がる、そんな一品に仕上げる工程の一部をご紹介。

淡路島うどん淡路島うどん

これが自慢!コシとモチ感の淡路島うどん

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